Si vous cherchez une recette de muffins sains et savoureux, cette recette de muffins aux flocons d’avoine et fruits rouges est faite pour vous ! Facile à réaliser et rapide, ces muffins allient le bienfaits des fibres de l’avoine et la saveur acidulée des fruits rouges pour un résultat ultra gourmand. Parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, ces muffins sont également une excellente option de snack à emporter en cours ou au bureau – on les emporte partout et on les garde au frais jusqu’à 5 jours au frigo.
Allez on se lance, et on réalise de délicieux muffins avoine et fruits rouges avec ce qui traine dans les placards !
(Pas envie de fruits rouges? On tente les muffins vanille & chocolat, ou les muffins à la carotte, amandes et citron !)
Pourquoi dit-on que les flocons d’avoine sont un aliment healthy?
D’abord, parce qu’ils consistuent une source de glucides complexes, ce qui signifie qu’ils libèrent leur énergie de manière lente dans l’organisme, ce qui peut aider à maintenir les niveaux de glycémie stable et à fournir une source constante d’énergie – contrairement aux sucres industriels et céréales très transformées. Ils contiennent également des fibres, importantes pour une bonne digestion, et des antioxydants.
Pour donner du goût à la pâte, comme alternative de l’arôme de vanille naturel que l’on trouve dans le commerce, on peut opter pour les poudres aromatisantes Prozis (code TFT10) ou les flavdrops de MyProtein (code CHARLOTTE-R8K)
Une recette ultra simple à réaliser et sans sucre ajouté
Dessert, Goûter
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- 40
g
flocons d'avoine - 1
oeuf - 1
c. à café
levure chimique - 50
g
skyr - 1
c. à soupe
compote de pommes sans sucre ajouté - 1/2
c. à café
arôme de vanille - 3
c. à soupe
édulcorant en poudre
(sucralose ou stévia, selon les préférences) - 40
g
fruits rouges (frais ou surgelés)
Faire préchauffer le four à 180 degrés.
Si les fruits rouges sont surgelés, les faire décongeler au micro-ondes, puis les essorer pour retirer l'eau. S'ils sont frais, simplement les laver et les réserver.
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, l'édulcorant en poudre, et la poudre à lever.
Ajouter l'oeuf entier et mélanger.
Ajouter le skyr et la compote de pommes, et mélanger encore.
Ajouter enfin les fruits rouges.
Verser la pâte dans des petits moules à muffins graissés avec un spray d'huile, et enfourner pendant 20 minutes. On peut vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau – si elle ressort sèche, ils sont cuits!
Laisser refroidir pendant 1h au moins.
Pour l’édulcorant, on peut choisir n’importe quel édulcorant en poudre – les édulcorants liquides rendraient le mélange plus dur à cuire.
À propos de l’auteure
Charlotte
Charlotte est coach certifiée ACE en nutrition et entraînement personnel, et consultante pour des marques wellness & fitness. Il y a plus de dix ans, elle a perdu 20 kilos en deux ans — depuis, elle a accompagné plusieurs dizaines de clients à reprendre le contrôle sur leur corps et leur énergie, notamment via son programme Mieux, Maintenant. Sur ce blog, elle partage tout ce qu’elle a appris : sans régime, sans frustration.
2 Comments
Nice post
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