Egg tarts de Hong-Kong – la version healthy! (petits flans individuels)

Les egg tarts sont une douceur classique des restaurants Cantonais, à Singapour. C’est une recette assez similaire à ce que l’on appelle Flan en France, dans un format individuel – comme les Pastel de Nata Portugaises. Parce que c’est un de mes petits plaisirs, j‘ai décidé d’en créer une version sans sucre ni et sans matières grasses ajoutées, pour pouvoir en grignoter plus souvent. C’est une recette très simple, mais qui prend un peu de temps, et il faut être vigilant lors de la cuisson de l’appareil à flan, pour éviter les grumeaux (et de mettre feu à sa cuisine, testé et approuvé). Vous pouvez tout à fait décider de faire la pâte vous-même – par souci de simplicité, j’ai choisi une pâte brisée déjà faite, qui fonctionne très bien. Pour les moules, choisissez soit des petits moules indivuels, soit une plaque à muffins, qui fonctionne surprenamment bien pour cette recette. Vous pouvez aussi choisir de mettre un peu de cannelle sur le dessus de la crème avant cuisson, pour un résultat plus gourmand – mais attention, la cannelle va « brûler » à la cuisson et noircir le dessus des tartes. Pour l’édulcorant, j’utilise du sucralose parce que je n’aime pas le goût de la stévia, mais c’est à vous de choisir ce que vous préférez (ou ce que vous avez dans vos placards). Je pense que c’est une de mes nouvelles recettes préférées: relativement riche en protéines grâce aux oeufs, et super légère coté calories pour un dessert… Moins de 100kcal par tarte ! 

Dites moi dans les commentaires si vous essayez cette recette, j’aimerais avoir vos retours !